Когда листья шуршат под ногами, а воздух становится прохладнее, на кухне хочется уюта и тёплых ароматов. Осень — идеальное время для ярких, питательных и при этом лёгких блюд из сезонных овощей. Один из главных героев сезона — тыква баттернат, или, как её часто называют, "ореховая тыква". Из неё можно приготовить не только супы и пюре, но и утончённый пирог с заварным кремом, шалфеем и сыром фета. Это блюдо — достойная альтернатива знаменитому кишу Лотарингия.
Почему стоит выбрать баттернат
Эта тыква не только вкусная, но и полезная. В 100 граммах содержится всего 25 калорий, зато много бета-каротина, витаминов А и С, а также кальций и клетчатка. Её нежная, чуть сладковатая мякоть при запекании карамелизуется, создавая идеальную основу для осеннего пирога.
"Ореховая тыква — звезда осени. Она универсальна, проста в приготовлении и делает любое блюдо теплее и уютнее", — отметил шеф-повар Сирил Линьяк.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...