Кефир традиционно считают почти универсальным средством для здоровья желудка и кишечника. Многие уверены: этот кисломолочный напиток поможет при запоре, улучшит сон и "наладит микрофлору". Однако гастроэнтеролог Диляра Лебедева развеяла популярный миф: не всё так просто. Современный кефир отличается от того, что пили наши бабушки, и в некоторых случаях он может даже навредить.
Почему кефир перестал быть "живым" напитком
Кефир действительно содержит полезные бактерии, но лишь при условии, что он свежий и изготовлен традиционным способом. Промышленная пастеризация, длительное хранение и консерванты убивают большую часть живых культур.
"Хранение неделями — и вот в стакане остаётся вкус, но почти нет живых бактерий", — пояснила гастроэнтеролог Диляра Лебедева.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...