Чайный гриб — напиток, который переживает настоящее возрождение. Когда-то забытый домашний эликсир, он снова завоевывает популярность — на этот раз в кафе, супермаркетах и фитнес-барах. Чехи называют его "напитком богов" и уверены: всего один стакан с утра заменяет кофе, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и очищает организм. Звучит невероятно? Давайте разберёмся, почему чайный гриб действительно заслуживает место на вашем столе и как правильно его готовить.
Что такое чайный гриб
Чайный гриб, или комбуча, — это ферментированный напиток на основе чая, сахара и особой симбиотической культуры бактерий и дрожжей — SCOBY. Эта желеобразная "губка" запускает процесс брожения, превращая обычный чай в лёгкий, слегка газированный напиток с кисло-сладким вкусом.
Во время ферментации часть сахара перерабатывается в органические кислоты, пробиотики, ферменты и витамины группы B, которые оказывают благотворное воздействие на организм.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...