Лосось тает во рту: этот кулинарный трюк сделает его невероятно сочным
2025-10-30 07:35:00
Лосось — рыба, которую любят и гурманы, и те, кто просто хочет быстро приготовить полезный ужин. Нежное мясо, богатое омега-3 и белком, отлично сочетается с десятками приправ и соусов. Но даже привычное филе можно превратить в блюдо ресторанного уровня, если знать один кулинарный секрет, который часто используют французские шефы.
Один из них — Жоэль Мьель, бывший владелец ресторана и создатель кулинарного проекта Recipe30. Он предложил способ, который делает лосося невероятно сочным, а его вкус — бархатистым и насыщенным.
"Я добавляю свежий шпинат, чтобы создать насыщенный, бархатистый соус с тонким оттенком кислинки", — сказал шеф-повар Жоэль Мьель.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...