Пельмени — одно из самых простых и любимых блюд на кухне. Но даже обычные покупные пельмени можно сделать вкуснее и "домашнее", если знать пару хитростей. Один небольшой штрих в процессе варки способен изменить вкус и текстуру блюда, сделать бульон насыщенным, а сами пельмени — мягкими и ароматными.
Почему стоит добавить масло в кастрюлю
Многие привыкли варить пельмени по классике: вода, соль, лавровый лист — и готово. Но добавление небольшого кусочка сливочного масла способно заметно улучшить результат. Во-первых, масло делает бульон гуще и нежнее, добавляя сливочные нотки. Во-вторых, оно предотвращает слипание пельменей между собой и прилипание к стенкам кастрюли. И наконец, благодаря маслу кипение становится более спокойным — жидкость не "убегает" из-под крышки.
"Пельмени, как и кашу, маслом не испортишь", — говорят опытные хозяйки.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...