Маринад — это не просто способ придать мясу вкус. От него зависит, насколько нежным и сочным получится блюдо, а также, будет ли оно приносить пользу организму. Хотя многие привычно используют майонез и уксус, сегодня всё больше людей ищут более лёгкие и здоровые варианты. Современные диетологи и шеф-повара уверены: вкус и польза могут идти рука об руку — нужно лишь правильно подобрать ингредиенты.
Почему стоит отказаться от майонеза и уксуса
Майонез — источник лишних жиров, консервантов и стабилизаторов. Он придаёт мясу мягкость, но делает блюдо слишком калорийным. При нагревании часть добавок теряет свойства, а жиры разрушаются, ухудшая вкус и пользу блюда.
Уксус, особенно столовый, часто используется для ускоренного маринования. Но его высокая кислотность раздражает слизистую желудка и может вызывать изжогу. Особенно нежелателен он для людей с гастритом и повышенной кислотностью. К счастью, есть куда более щадящие и вкусные альтернативы.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...