Осень — самое время заготовить яркие плоды, чтобы зимой не скучать по свежим вкусам. Одним из самых нежных и ароматных десертов можно назвать пюре из хурмы. Оно не только сохраняет естественную сладость и насыщенный цвет фруктов, но и отлично подходит для подачи к тостам, блинам или каше. Простое в приготовлении, это лакомство способно заменить джем, а заодно стать отличной начинкой для выпечки.
Хурма без терпкости: секрет нежного вкуса
Главная особенность хурмы — её терпкость. Однако избавиться от неё можно буквально за пару часов: достаточно положить плоды в морозилку. После размораживания структура фруктов становится мягкой и шелковистой, а вкус — сладким и округлым. Именно такая мякоть идеально подходит для пюре, варенья и муссов.
Чтобы масса получилась однородной, хурму нужно очистить от кожицы и удалить косточки. Дополнительный ингредиент — мандарин — придаёт легкую цитрусовую кислинку и делает аромат глубже. Важно очистить каждую дольку от плёнки, чтобы избежать горечи.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...