Осень просит чего-то уютного и ароматного, и фаршированная тыква хоккайдо идеально отвечает на этот запрос. Она невелика, держит форму при запекании и обладает нежной, слегка ореховой мякотью. Внутри — сочная начинка из румяного фарша, томатов и лука-порея с крем-фрешем и щепоткой кайенского перца. Сверху — солёные кубики феты, которые плавятся и превращают начинку в густой, сливочно-пряный соус. Получается самостоятельное блюдо в эффектной "посуде" — кожуре тыквы, которое удобно подать на праздничный стол или для тёплого семейного ужина.
Почему именно хоккайдо
Эта тыква небольшая, с тонкой съедобной кожицей и насыщенным вкусом, поэтому её легко запекать целиком и подавать порционно, разрезав на дольки. Важно, что "Хоккайдо" хорошо держит форму: начинки будет много, соки останутся внутри, а сам плод не расползётся при запекании. Такой формат довольствует и эстетические запросы — блюдо выглядит ярко и аппетитно без лишнего декора.
Ингредиенты
Тыква хоккайдо (600-700 г)
Мясной фарш (200 г)
Лук-порей (1 шт.)
Помидор (1 шт.)
Чеснок (2 зубчика)
Томатная паста (1 ст. л.)
Крем-фреш (2 ст. л.)
Сыр фета (100 г, кубиками)
Кайенский перец, соль
Сливочное масло
Дополнительно подготовьте: противень или форму для запекания, пергамент, острый нож, ложку с острыми краями для вырезания мякоти, сковороду, нож для шинковки, кухонные перчатки-рукавицы, силиконовую лопатку.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...