Крапива — не просто сорняк, оставляющий на коже жжение, а настоящий кладезь витаминов и минералов. Её используют в кулинарии, фитотерапии и косметологии. Молодые листья богаты железом, кальцием, витаминами C, K и группы B, а также антиоксидантами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами и воспалениями.
Почему крапива жжётся
Жгучесть растения обеспечивают микроскопические волоски — трихомы. При прикосновении они обламываются, высвобождая смесь муравьиной кислоты, гистамина и холина, вызывающих ожог и зуд. Однако после термообработки крапива теряет жгучие свойства и становится безопасной и питательной.
Пищевая ценность
В 100 г свежей крапивы содержится:• около 37 ккал;• 6,7 г углеводов, 2,4 г белка, 0,1 г жира;• 428 мг кальция, 1,5 мг железа, 297 мг калия.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...