На переменах и после уроков школьники всё чаще достают яркие упаковки с длинными острыми палочками — латяо. Этот китайский снек стал настоящим трендом: дешёвый, яркий, с "взрослым" острым вкусом. Но за аппетитным видом скрывается смесь ингредиентов, от которых учёные советуют держаться подальше — особенно детям.
Что такое латяо
Латяо (или spicy strips) — это популярный в Китае и за его пределами острый перекус. Его называют "соевым мясом", хотя на деле основа продукта — вовсе не соя.
Как объясняют исследователи Пермского Политеха, чаще всего эти палочки делают из пшеничного глютена — то есть обычной клейковины, пропитанной растительным маслом и перцем чили. Именно поэтому у латяо характерная жевательная структура и жгучий вкус.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/hea...