Базилик давно стал любимцем огородников и гурманов: он добавляет блюдам пикантность, украшает клумбы и радует ароматом даже на подоконнике. Когда-то эта южная пряность считалась экзотикой, но сегодня её успешно выращивают во всех регионах России — от южных областей до Сибири и Дальнего Востока. Главное — знать, какой сорт выбрать и как ухаживать за растением на каждом этапе.
История и особенности растения
Базилик огородный, или душистый, принадлежит к семейству яснотковых. Родина его — Южная Азия, где он издавна использовался как лекарственное растение. В Европу пряность попала через Индию и Среднюю Азию, а в Россию — в XVII веке. Сначала её применяли при кашле и для дезинфекции, а уже потом оценили аромат и вкус зелени.
В листьях базилика содержатся витамины С, В2, РР, каротин и рутин. Его насыщенный запах объясняется высоким содержанием эфирных масел и фитонцидов, особенно в период перед цветением. Именно тогда зелень достигает наибольшей пряности и полезности.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garde...