Пельмени — блюдо, знакомое каждому, от семейных ужинов до быстрого перекуса в будний день. Однако мало кто задумывается, что эти "мучные ушки" — не только символ русской кухни, но и часть мировой гастрономической культуры. Почти в каждой стране есть своя вариация теста с начинкой, а история пельменей насчитывает тысячи лет.
Где и когда появились первые пельмени
По мнению историков, родиной пельменей считается Древний Китай. Первые упоминания о них относятся к 3600 году до н. э. Согласно легенде, врач Чжан Чжунцзин лечил обмороженных людей пельменями, приготовленными в форме ушей — отсюда и традиционная форма. Позднее блюдо стало символом достатка: китайцы лепили пельмени накануне Нового года, веря, что с ними в дом придут удача и богатство.
В другой версии происхождения рассказывается о придворном поваре, придумавшем пельмени в форме золотого слитка — символа процветания. Так появилось кулинарное воплощение богатства, которое до сих пор в Поднебесной считается обязательным новогодним блюдом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...