Когда за окном быстро темнеет, а воздух пропитан влагой и прохладой, так и тянет достать большую кастрюлю и приготовить что-то густое, сытное и душевное. Летом нас спасают салаты и гриль, но с приходом осени хочется теплоты — и не только в пледе, но и на тарелке.
Сезон запеканок, тушёного мяса и сливочных соусов можно считать официально открытым. Такие блюда не просто согревают — они делают вечер полноценным, создавая ощущение уюта, которого не хватает, когда солнце уходит слишком рано.
Классика для душевных вечеров
Американское тушёное мясо
Говяжья лопатка без костей, обжаренная до румяной корочки, — основа идеального рагу. После этого мясо томят несколько часов с овощами и приправами. Овощи, которые отдали аромат, убирают, а свежие добавляют под конец. Результат — нежные куски говядины в густом соусе, который идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...