Кимчи, известный на протяжении веков в Азии, сегодня покоряет Европу и Америку. Ещё недавно это блюдо можно было встретить только на корейском столе, а теперь его добавляют в салаты, бургеры, роллы и даже мороженое. Но интерес к нему вызван не только необычным вкусом — учёные доказали, что кимчи способно реально влиять на здоровье и долголетие.
Еда сердца
Кимчи — это ферментированные овощи, чаще всего капуста, редька, чеснок и перец, залитые острым маринадом и оставленные "дозревать". В процессе брожения образуются вещества, которые поддерживают работу сердца, снижают уровень вредных жиров и регулируют давление.
Исследование Университета Коннектикута показало, что регулярное употребление кимчи помогает нормализовать уровень сахара в крови и триглицеридов. А это ключевые показатели, влияющие на риск инфаркта и инсульта. Врачи отмечают, что блюдо может стать полезным дополнением к диете при гипертонии и метаболическом синдроме.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...