Креветки давно перестали быть деликатесом и стали частыми гостями на домашнем столе. Их ценят за нежный вкус, минимум калорий и универсальность: морепродукты одинаково хороши в салате, пасте или просто с долькой лимона. Но даже такой простой процесс, как варка креветок, требует внимания к деталям — ошибка в пару минут способна испортить всё блюдо.
Подготовка: первый шаг к идеальному вкусу
Чтобы креветки получились сочными, важно не торопиться. Замороженные морепродукты нельзя бросать в кипяток — сначала их нужно правильно разморозить. Лучше всего поместить продукт в миску с холодной водой на 15-20 минут, периодически перемешивая, чтобы кусочки льда быстрее отошли. Использовать микроволновку или горячую воду — плохая идея: мясо потеряет упругость и станет "резиновым".
Перед варкой креветки промывают под проточной водой. Для свежих экземпляров время варки увеличивают на 1-3 минуты. В кастрюлю наливают воды в 2-2,5 раза больше, чем объем морепродуктов — это обеспечит равномерное приготовление.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...