Жареная картошка — блюдо, знакомое каждому. Её готовят на скорую руку, к обеду или просто ради удовольствия. Но редко когда она получается действительно хрустящей: то размокает, то подгорает, то превращается в мягкое пюре. Однако профессиональные шефы утверждают, что добиться "ресторанного" хруста вполне реально — и секрет кроется в самом простом продукте, который есть почти на каждой кухне.
Волшебный ингредиент из вашего шкафа
Даже самые опытные хозяйки часто недоумевают: почему картошка в ресторанах золотистая и плотная, а дома — нет? Ответ прост — кукурузный крахмал.
"Щепотка крахмала превращает жареную картошку в хрустящее чудо", — пояснил шеф-повар Антон Белозеров.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...