Сливочное масло — продукт, вокруг которого не утихают споры. Кто-то считает его врагом здорового питания, обвиняя в повышении холестерина, другие — источником энергии и натуральным кладезем витаминов. Истина, как обычно, где-то посередине: масло может быть и другом, и врагом, в зависимости от дозы и качества.
Что такое сливочное масло и почему его любят
Этот продукт получают путём сбивания сливок из коровьего молока. Чаще всего на полках встречаются сорта "Крестьянское" (72,5% жирности) и "Традиционное" (82,5%). Масло не только придаёт блюдам вкус и аромат, но и содержит важные жиры, витамины A, D, E, K, а также кальций.
Главный минус — высокая калорийность: в 100 граммах около 717 ккал. Поэтому даже натуральное масло требует умеренности. Жиры, входящие в его состав, помогают усвоению витаминов и строительству клеточных мембран, но при избыточном потреблении повышают уровень холестерина.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...