Споры о пользе и вреде молочного жира длятся уже десятилетиями. Одни эксперты советуют полностью исключить цельное молоко, считая его источником холестерина, другие настаивают, что именно в жирных молочных продуктах скрыта настоящая польза. Недавнее исследование американских учёных, опубликованное в The Journal of Nutrition, поставило точку в этом споре — по крайней мере, частично.
Что показало исследование
Исследователи проанализировали данные более 3,1 тысячи участников долгосрочного проекта CARDIA, посвящённого изучению здоровья сердца у взрослых. Наблюдения длились 25 лет — с юности до зрелого возраста. За это время специалисты отслеживали рацион добровольцев, состояние их сосудов и развитие признаков сердечно-сосудистых заболеваний.
Результаты оказались неожиданными: у людей, регулярно употреблявших цельное молоко, сыр и йогурт, риск кальцификации артерий - процесса, при котором на стенках сосудов откладывается кальций, — был на 24 % ниже, чем у тех, кто выбирал обезжиренные аналоги.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...