Многие ставят банки с тушёнкой, рыбными консервами или овощными заготовками на полку рядом с батареей — удобно и вроде бы безопасно. Но, как выясняется, это одна из самых частых ошибок, которая может привести к серьёзным последствиям. О том, почему тепло опасно для консервированных продуктов, рассказала заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета Росбиотех Асият Абдуллаева.
"Горячая батарея может стать причиной порчи консервов, поскольку тепло ускоряет процессы химического разложения и может сократить срок хранения", — пояснила биолог Асият Абдуллаева.
Что происходит с консервами при нагревании
Тепло — главный враг герметичных продуктов. При длительном воздействии высоких температур внутри банки начинают происходить медленные химические реакции: жиры прогоркают, белки разрушаются, а металлическая упаковка может вступать в реакцию с содержимым. Всё это не только портит вкус, но и повышает риск образования токсинов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...