Почти каждый хоть раз сталкивался с тем, что дорогой пармезан или простой чеддер внезапно покрываются слизью, плесенью или начинают неприятно пахнуть. Казалось бы, купил свежий продукт, положил в холодильник — и через пару дней пришлось выбросить. На деле причина проста: большинство людей хранят сыр неправильно.
Почему сыр портится быстрее, чем кажется
Сыр — не просто еда, а живой продукт, который продолжает "дышать" и меняться даже после изготовления. Если лишить его доступа воздуха, нарушить влажность или температуру, естественные процессы в нём останавливаются, и вкус быстро портится.
"Многие считают, что чем плотнее упаковать сыр и чем глубже положить его в холодильник, тем дольше он останется свежим. Но это худшее, что можно сделать", — отметил эксперт по сырам, представитель Champignon-Hofmeister Доминик Делакур.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...