Советская кухня подарила немало легендарных блюд, ставших символами эпохи. Оливье и "селёдка под шубой" до сих пор украшают праздничные столы, но за их тенью остались другие салаты — простые, душевные, с характером времени. Эти блюда родились в эпоху дефицита, когда хозяйки умели творить чудеса из самых скромных продуктов. Сегодня, в эпоху изобилия, они способны вернуть не только вкус детства, но и то тёплое ощущение уюта, которое царило за семейным столом.
Пассажирский — салат из вагонов-ресторанов
Легендарный рецепт, популярный в поездах дальнего следования. Простота ингредиентов и насыщенный вкус делали его любимцем пассажиров и проводников.
Ингредиенты
Говяжья печень — 250 г.
Репчатый лук — 1 крупная головка.
Солёный огурец — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (по желанию).
Майонез — для заправки.
Как готовить
Печень быстро обжарить на сильном огне до мягкости, лук — до золотистой карамели. Всё нарезать соломкой, соединить и заправить майонезом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...