Тёплый аромат яблок, хруст песочного теста и золотистая решётка сверху — этот пирог знаком каждому, кто хоть раз заглядывал в бабушкину кухню. Яблочный пирог "Линц" — рецепт, который передаётся из поколения в поколение. На первый взгляд он кажется сложным, но на деле это один из самых простых и уютных десертов, которые только можно испечь дома.
Секрет идеального песочного теста
Главное правило хорошего линцского пирога — использовать качественные и охлаждённые ингредиенты. Масло должно быть холодным, мука — просеянной, а яйцо — только из холодильника. Именно холод помогает сохранить тесто рассыпчатым и нежным.
"Песочное тесто любит прохладу и точность. Если ингредиенты будут тёплыми, структура пирога получится плотной", — поясняет кондитер Анна Кляйн.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...