Сладко-солёный бекон — это тот случай, когда и без того идеальный продукт становится ещё интереснее. Толстые ломтики, покрытые карамелизованным коричневым сахаром и специями, выходят глянцевыми, липкими по краям и при этом остаются мясистыми. Такой "бекон миллионера" можно подать к завтраку, использовать как топпинг для супов и салатов или превратить в эффектную закуску к бокалу вина.
Основной принцип здесь простой: взять качественный бекон, правильно подготовить противень и аккуратно дозировать сахар и специи. Важно не просто запечь мясо, а довести его до состояния, когда сахар начинает пузыриться, становится янтарной корочкой, а жир полностью вытапливается, не превращая полоски в жирные чипсы.
Такой бекон хорош уже сам по себе, но особенно раскрывается в сочетании с кремовыми супами, картофелем, салатами с зеленью и цитрусовыми. Его можно мелко нарезать, посыпать им омлет, макароны с сыром, печёный картофель или подать целыми полосками — как самостоятельную "конфету из свинины".
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...