Куриная грудка в сливочном соусе с грибами — это классика. Популярность такого блюда объясняется просто. Куриная грудка — постное, доступное мясо, которое легко пересушить, если готовить невнимательно. Сливки и грибы здесь работают как "страховка": жир и ароматный сок грибов обволакивают волокна мяса, делают его мягче и сочнее, а заодно создают насыщенный соус, не требующий сложных загустителей.
Добавление жареного миндаля и свежего тимьяна поднимает блюдо на уровень ресторанной подачи: ореховый аромат и лёгкие травяные нотки превращают простое тушёное мясо в тарелку, за которую не стыдно и на праздничном столе.
Советы шаг за шагом
1. Подготовьте продукты осознанноКуриную грудку промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте достаточно крупными ломтиками - если нарезать слишком тонко, они быстрее пересохнут. Шалот разрежьте вдоль, чтобы половинки держали форму; чеснок нарежьте ломтиками — так он отдаст аромат сливкам, но не сгорит. Грибы можно взять микс: шампиньоны, вешенки, шимиджи — важно нарезать их примерно одинакового размера.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...