Пивной суп с сыром звучит для многих как шутка, но на Среднем Западе США — это вполне серьёзное, почти культовое блюдо. Особенно в Висконсине, где сосредоточены крупные молочные фермы и пивоварни: сыр и пиво там не просто продукты, а часть идентичности.
Корни у супа — европейские. Пивные супы существовали в Германии, Чехии: там пиво использовали как основу для горячих, сытных блюд, иногда с хлебом или сливками. Но именно в американской версии к пиву добавили сыр, превратив суп в нечто среднее между фондю и густым соусом.
Современные повара Среднего Запада спорят о деталях: где-то добавляют бекон и копчёный сыр, где-то — тмин по баварскому образцу, а где-то подают суп в выдолбленной хлебной булочке, превращая его в съедобную тарелку.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...