Осеннее рагу из чечевицы с тыквой и беконом — это как свитер для души: сытно, тёпло и очень уютно. В одной кастрюле собираются земляной вкус чечевицы, нежная сладость запечённой тыквы и копчёный аромат бекона.
Блюдо придумано как простой деревенский ужин для холодных месяцев, но по вкусу вполне тянет на ресторанную подачу — особенно если не полениться и подать его с хорошим хлебом, зеленью и хрустящими кусочками бекона сверху.
Исторический контекст
Рагу из бобовых с овощами и кусочком копчёного мяса — классика сразу нескольких кухонь. В Средиземноморье подобные блюда варили с чечевицей, фасолью, нутом и оливковым маслом, подавая их как основное горячее в холодное время года.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...