Жуйте их вместо сладостей, добавляйте в салаты и горячие блюда: водяные каштаны — одно из самых недооценённых растений, которое в Азии давно считается символом чистоты и долголетия. Хрустящие и сочные, с лёгким ореховым вкусом, они не только добавляют текстуру блюдам, но и приносят ощутимую пользу здоровью.
Что такое водяные каштаны
Несмотря на название, водяные каштаны (лат. Eleocharis dulcis) — не орехи, а съедобные корневища водного растения семейства осоковых (Cyperaceae). Оно растёт в тёплых регионах Азии, Африки и Австралии.
Корневища покрыты тёмно-коричневой кожурой, а внутри скрыта хрустящая белая мякоть с мягким сладковато-ореховым вкусом. Даже после термической обработки она не теряет своей текстуры, благодаря чему водяные каштаны стали популярным ингредиентом в азиатской кухне.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...