Борщ с говядиной и свёклой — классика, которая объединяет простоту, аромат и глубину вкуса. Это блюдо не только согревает зимой, но и впечатляет насыщенностью бульона и лёгкой кислинкой, оттеняющей сладость свёклы. А ложка холодной сметаны, медленно тающей в горячем супе, превращает его в гастрономическое удовольствие, от которого сложно отказаться.
Основной принцип
Секрет вкусного борща в правильно приготовленном бульоне. Говядина на кости даёт тот самый насыщенный вкус и густую текстуру, которые невозможно заменить бульонными кубиками. А овощи добавляют аромат, свежесть и лёгкость.
Ингредиенты
говяжья голяшка на кости — 1 ломтик толщиной около 2,5 см
вода — 3 литра
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей — ½ стакана
лавровый лист — 1 шт.
свёкла — 3 стакана (очищенная и нарезанная кубиками)
капуста белокочанная — 2 стакана (нашинкованная)
уксус 9% — ¼ стакана (по вкусу)
соль, чёрный перец — по вкусу
сметана — 1 стакан (для подачи)
свежий укроп — 2 ст. ложки (мелко нарезанный)
Как приготовить борщ с говядиной
Обжарить мясо. В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте говяжью голяшку до лёгкого румянца — примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...