Классический салат оливье давно стал символом новогоднего стола. Но почему бы не придать любимому блюду новое звучание? Вариаций масса — от более сытных и ароматных до легких и диетических. Ниже — три оригинальных рецепта, которые помогут взглянуть на оливье по-новому.
Оливье с копчёной курицей
В этом варианте привычный вкус салата приобретает тонкие дымные нотки благодаря копчёной куриной грудке. Приготовить блюдо просто: отварите картофель и морковь, остудите их, нарежьте кубиками вместе с яйцами, огурцами и луком. Добавьте горошек, заправьте домашним майонезом и немного приправьте солью и перцем. Такой оливье получается ароматным и насыщенным, особенно если подать его слегка охлажденным.
Советы в приготовлении
Используйте копчёную грудку холодного копчения — она сохраняет мягкость и не пересушивает салат.
Если нет времени варить овощи, подойдёт готовая замороженная смесь «Оливье».
Домашний майонез легко заменить сметаной с горчицей или йогуртовым соусом — получится легче и полезнее.
Ошибка → Последствие → Альтернатива
Ошибка: добавить слишком много майонеза.
Последствие: салат становится тяжелым и теряет вкус ингредиентов.
Альтернатива: используйте соус из йогурта и дижонской горчицы — калорий меньше, а вкус свежий и пикантный.
Рулетики с оливье и сёмгой
Эта подача — настоящий праздничный хит. В тонкий слайс слабосолёной сёмги заворачивается ложка классического оливье, а сверху добавляется веточка укропа и капля лимонного сока. Такое блюдо можно подать как закуску — выглядит эффектно, а готовится быстро.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...