Нежная куриная грудка с хрустящей панировкой и тающим внутри трюфельным маслом. Идеально для ужина "как в хорошем ресторане", но дома.
Основная идея рецепта очень простая.
Куриное филе выступает как "чистое полотно" — нейтральный, нежный вкус и мягкая текстура.
Внутри — трюфельное сливочное масло, которое плавится при запекании и пропитывает мясо изнутри.
Снаружи — хрустящая панировка из панко, дающая тот самый хруст.
В финале — подача с комфортным гарниром вроде картофельного пюре или овощного пюре, плюс зелень или лёгкий салат.
Ингредиенты и подготовка
Для 6 порций вам понадобятся:. Куриные грудки — 6 штук без кожи и костей.. Сливочное масло — около 250 г, мягкое (комнатной температуры).. Трюфельная паста — примерно 60 г или трюфельное масло — около 50 мл.. Лук-шалот — одна небольшая луковица плюс ещё 2 столовые ложки мелко рубленого.. Чеснок — один зубчик, очень мелко нарезанный или раздавленный.. Пшеничная мука — около 125 г.. Яйца — 2-3 крупных, взбитых вилкой.. Панировочные сухари панко — примерно 150 г.. Оливковое масло — около 4 столовых ложек для обжаривания.. Для подачи — картофельное пюре с добавлением сливок, пюре из корнеплодов или другие гарниры по вкусу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...