Приготовить ароматное барбекю можно без гриля, дыма и копоти — и при этом не уступить по вкусу классическому варианту. Всё, что нужно, — немного терпения, скороварка и правильные специи. Такой способ стал настоящим открытием для тех, кто любит сочное мясо, но не хочет устраивать дымовую завесу на кухне.
Секрет идеального барбекю без гриля
Главная идея этого рецепта проста: мясо готовится в собственном соку и в аромате овощей, без добавления воды и без открытого огня. За счёт этого блюдо получается мягким, сочным и пропитанным вкусом специй.
Чтобы достичь нужной текстуры, стоит правильно выбрать мясо. Оптимальные части — лопатка, пашина или бедро: в них достаточно жира, чтобы блюдо не вышло сухим, но при этом мясо остаётся плотным и держит форму.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...