Учёные неожиданно пересмотрели привычный взгляд на смузи и указали на ингредиент, который мы чаще всего добавляем "по умолчанию". Оказалось, привычный фрукт может свести на нет большую часть пользы ягодных напитков. Новые данные заставляют внимательнее относиться к сочетаниям продуктов, особенно если смузи — часть ежедневного рациона.
Почему банан снижает пользу смузи
Исследователи Калифорнийского университета в Дэвисе выяснили: банан, который многие считают идеальной основой, способен резко уменьшать количество усваиваемых полезных веществ. В его составе обнаружили фермент полифенолоксидазу (ПФО). Именно он вступает в реакцию с флаванолами — важными биокомпонентами, поддерживающими работу сердца и когнитивные функции.
"Этот ингредиент мешает усвоению полезных соединений из ягод", — заявили учёные Калифорнийского университета в Дэвисе.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...