Когда встаёт вопрос о том, что приготовить на обед, большинство без колебаний выбирает картофель. Этот привычный овощ кажется универсальным: его можно отварить, запечь, растолочь в пюре или обжарить до румяной корочки. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами, поэтому легко превращается в гарнир "по умолчанию".
Но стоит признать, что иногда хочется разнообразия — и тогда на сцену выходит альтернатива, способная приятно удивить и вкусом, и пользой. Таким продуктом является топинамбур, который постепенно возвращается в современную кухню и занимает достойное место среди полезных овощей.
Этот корнеплод с неровными клубнями напоминает имбирь, но имеет совершенно иной вкус и свойства. Топинамбур ещё до появления популярного картофеля был известен жителям Северной Америки, однако со временем его забыли. Сегодня он снова в центре внимания, особенно среди тех, кто выбирает здоровое питание и ищет продукты с низкой калорийностью, высоким содержанием клетчатки и приятным сладковатым вкусом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...