Когда речь идёт о наборе мышечной массы, большинство людей уверены: главное — есть достаточно белка и тренироваться регулярно. Однако новое исследование Университета Иллинойса показывает, что всё не так просто. Даже если количество белка одинаковое, тип мяса после тренировки может решать, насколько эффективно организм наращивает мышцы.
Мясо под микроскопом: почему важно не только количество, но и качество
Команда исследователей под руководством Николаса Бурда провела серию экспериментов, чтобы проверить, как разные виды свинины влияют на восстановление и рост мышц после силовой нагрузки. Для чистоты эксперимента они сравнивали два продукта: постную свинину и жирный свиной бургер. В каждом блюде содержалось одинаковое количество белка, но отличалось содержание жира.
Результат оказался неожиданным: постная свинина стимулировала рост мышц значительно сильнее, чем жирная. Этот вывод опроверг прежние представления, согласно которым жирная пища могла усиливать белковый синтез и помогать мышцам быстрее восстанавливаться.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/sport...