Давленый запечённый картофель — это тот случай, когда блюдо выглядит необычно, а готовится максимально просто.
Хрустящая корочка снаружи и мягкая сердцевина внутри делают его универсальным дополнением к мясу, курице, рыбе или овощным блюдам. При желании он может стать полноценным ужином, если добавить лёгкий соус, немного сыра или зелени.
Секрет этого блюда — в сочетании двух техник: предварительной варки и последующего запекания. Благодаря этому клубни легко раздавливаются, удерживают форму и становятся особенно румяными. И главное — рецепт допускает массу вариаций: можно играть с перцем, паприкой, чесноком, травами и даже заменять традиционный картофель бататом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...