С осени по весну горожане переносят огороды в квартиры и ставят контейнеры с зеленью на подоконниках. Так удается сохранить привычку работать с растениями и не зависеть от сезона. Домашняя зелень становится способом поддерживать организм витаминами, когда выбор свежих овощей ограничен.
Микрозелень и её особенности
Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина отмечает, что любая зелень остается источником витаминов и полезных веществ независимо от места выращивания. По ее словам, домашние посадки выручают зимой и весной, когда многие испытывают дефицит витаминов. Она подчеркивает, что больше всего полезных компонентов содержится в микрозелени, то есть в растениях на стадии не более двух листочков.
В таком виде концентрация питательных веществ выше, чем у зелени, выращенной обычным способом до привычных размеров. До 90% содержимого микрозелени легко усваивается организмом, поэтому она становится удобной составляющей рациона, как сообщает "Вести Подмосковья".
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...