Многие привыкли держать дома запас картофеля, ведь он нужен едва ли не каждый день. Однако почти у всех возникает одна и та же проблема: клубни начинают прорастать раньше времени, становятся мягкими, теряют вкус и уже не подходят для большинства блюд. При этом существует старый, но малоизвестный домашний метод, который помогает продлить срок хранения почти без усилий.
Почему картофель портится быстрее, чем ожидается
Картофель считается одним из самых универсальных продуктов: его используют и в повседневной кухне, и в праздничных рецептах. Он недорогой, доступный и, в теории, способен храниться месяцами. Но на практике всё часто идёт иначе. Даже если запасы держать в кладовке или подвале, клубни нередко начинают прорастать задолго до весны.
Главная причина — чувствительность картофеля к температуре, свету и влажности. Если помещение слишком тёплое, плохо вентилируется или в нём повышена влажность, прорастание ускоряется. Немаловажную роль играет и то, что сами клубни выделяют фитогормон этилен: его накопление запускает рост новых побегов и делает овощ рыхлым, сообщает femcafe.hu.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garde...