Несладкий кекс с насыщенной начинкой давно стал удобным форматом для быстрых завтраков и универсальной подачи к горячим блюдам. Он легко заменяет хлеб, хорошо хранится и подходит к блюдам итальянской кухни благодаря характерным ингредиентам: вяленым томатам, пармезану и оливкам. Такая выпечка не требует сложных техник и получается даже у тех, кто редко готовит.
Что представляет собой закусочный кекс
Закусочный кекс отличается от десертного тем, что в тесто добавляют ароматные солёные ингредиенты вместо сахара. Вяленые томаты, оливки, твёрдый сыр и итальянские травы дают яркий вкус и позволяют использовать кекс как дополнение к супам, пасте, жаркому или овощным блюдам. При этом структура остаётся мягкой за счёт молока и растительного масла.
Основные компоненты и продукты
Тесто готовится на пшеничной хлебопекарной муке, яйцах, рафинированном оливковом масле и молоке. Использование рафинированного масла важно: экстра вирджин при запекании может горчить. В начинку добавляют пармезан, вяленые помидоры, оливки и сухие итальянские травы. При желании допускается добавление семечек или орехов — они добавят текстуру, но не изменят базовую логику рецепта.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...