Связь между питанием матери и будущим здоровьем ребёнка выходит далеко за рамки привычного контроля калорий или содержания витаминов. Новое исследование французских учёных показывает: привычные пищевые добавки — эмульгаторы — могут играть гораздо более серьёзную роль, влияя на иммунитет и обмен веществ не только у взрослых, но и у потомства.
Что такое эмульгаторы и где они встречаются
Эмульгаторы — это добавки, которые придают пищевым продуктам приятную текстуру и продлевают срок годности. Их используют в мороженом, выпечке, йогуртах, молочных продуктах, соусах, а также в некоторых детских смесях. Среди самых популярных — карбоксиметилцеллюлоза (E466) и полисорбат 80 (E433).
Основные результаты исследования
Исследование Института Пастера и Inserm выявило: если самки мышей получали эмульгаторы до и во время беременности, а также во время кормления, их потомство — даже не сталкиваясь с добавками напрямую — уже рождалось с нарушенной микробиотой кишечника. Это ключевой фактор, влияющий на иммунитет и обмен веществ на протяжении всей жизни.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...