Торт "Наполеон" принято считать долгим в приготовлении лакомством: классические тонкие коржи требуют терпения и точности. Но есть способ получить тот же эффект, не проводя у плиты полдня. Вариант из тонкого армянского лаваша избавляет от раскатки теста — остается только приготовить нежный заварной крем и собрать торт слоями. Такой десерт получается легким, хрупким, с деликатной карамельной ноткой, которая появляется после подсушивания лаваша в духовке. А если дать торту ночь на пропитку, слои станут удивительно мягкими, а вкус — глубоким и гармоничным.
Основные особенности рецепта
Лаваш заменяет классическое слоеное тесто, но ведёт себя в торте похожим образом — после подсушивания он становится чуть ломким, быстрее впитывает крем и в итоге превращается в нежные слои.
Эта идея особенно выручает, когда нужен эффектный домашний десерт без сложной техники, но хочется получить именно классический вкус. За счет подсушивания лаваш напоминает тонкие ореховые вафли, а крем делает структуру воздушной.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...