Канапе "Селёдка под шубой" — современная подача легендарного зимнего салата. Формат маленьких закусок делает блюдо менее тяжёлым, исключает длительное пропитывание и экономит время. Такой вариант особенно удобен для больших праздничных столов, когда нужно много эффектных закусок при минимальных усилиях.
Главная особенность — отсутствие майонеза в составе: вкус получается ярким, чистым и свежим. Важное условие — собирать канапе только перед подачей, а овощи варить или запекать заранее.
Чем отличаются канапе от классической шубы
Параметр
Классическая шуба
Канапе-версия
Жирность
высокая
ниже
Время подготовки
долгое пропитывание
готово сразу
Подача
порционная
фуршетная
Структура
слоистая
акцент на отдельных вкусах
Майонез
обязателен
не используется
Рецепт канапе селёдка под шубой
Ингредиенты (на 4 порции)
слабосолёная сельдь — 300 г
свекла — 300 г
морковь — 300 г
картофель — 200 г
бородинский хлеб — 100 г
шнитт-лук — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
Как приготовить канапе
1. Подготовьте корнеплоды.Отварите или запеките свеклу, морковь и картофель. Для свеклы предпочтительнее запекание — она становится насыщенной и не водянистой. Остудите.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...