Сегодня всё чаще можно услышать, что современные овощи, фрукты и злаки стали "пустыми" — в них якобы меньше витаминов и минералов, потому что почвы истощились. В соцсетях и даже на спортивных семинарах нередко утверждают: без добавок невозможно получить всё необходимое для здоровья. Но действительно ли наши продукты обеднели?
Почему возник миф об истощении почв
Аргументы сторонников этой идеи обычно строятся на сравнении старых и современных таблиц содержания питательных веществ. На первый взгляд кажется, что содержание кальция, магния и железа действительно снизилось. Однако специалисты объясняют: методы лабораторного анализа за последние десятилетия сильно изменились, и напрямую сравнивать результаты нельзя.
Кроме того, различия в составе продуктов часто связаны не с почвой, а с новыми сортами растений. Селекционеры создают более урожайные и устойчивые виды, которые естественно имеют другой баланс микроэлементов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/sport...