Домашняя выпечка часто кажется чем-то трудоёмким: долгое замешивание, ожидание подъёма, потом ещё формовка — и всё ради обычных мягких булочек.
Но есть способ, который меняет привычное представление о тесте. Он основан на сочетании тёплого молока, сливочного масла и минимального вмешательства — в результате через час на столе оказываются ароматные, румяные булочки, ничем не уступающие тем, что продают в пекарнях. И всё это без лишней возни и многочасового ухода за тестом.
Почему способ работает быстрее, чем классическая выпечка
Основой метода становится естественная активизация дрожжей при помощи тёплого молока. Оно создаёт мягкую среду, в которой дрожжи начинают работать практически сразу, а растопленное сливочное масло делает структуру пластичной, не требующей долгого вымешивания. В отличие от традиционной технологии, здесь подъём происходит прямо в духовке: температура помогает дрожжам быстро набрать силу, формировать структуру и насыщать тесто воздухом, пишет obchodpromiminko.cz.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...