Лук давно считается простым и привычным овощем, который мы добавляем в блюда ради вкуса или аромата. Но за этим скромным статусом скрывается мощный набор полезных свойств, делающих лук обязательным элементом ежедневного рациона. Диетолог Сюзанна Фишер подчёркивает, что этот овощ обеспечивает организм защитными соединениями, способными снижать воспаление, укреплять иммунитет и улучшать работу ключевых систем организма. Лук сочетает низкую калорийность с высокой концентрацией биологически активных веществ, что делает его одним из самых универсальных продуктов на кухне.
Почему лук — больше, чем ароматная добавка
Основное действующее соединение лука — кверцетин. Этот флавоноид участвует сразу в нескольких процессах: снижает воспаление, препятствует окислительному стрессу, помогает регулировать сахар и поддерживает работу иммунной системы. Но лук ценен не только кверцетином: пептиды, клетчатка и инулин также играют важную роль в поддержании здоровья. При регулярном употреблении он работает как защитный продукт, который помогает организму справляться с внешними нагрузками.
"Лук является богатым источником антиоксидантов, флавоноидов и других растительных соединений", — отметила диетолог Сюзанна Фишер.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...