Практически в каждом доме найдётся силиконовая форма для кексов или пирога: яркая, лёгкая, не требующая смазывания и сохраняющая форму долгие годы. Однако за внешней удобностью скрывается нюанс, который редко обсуждают: не все формы одинаково безопасны. Рынок переполнен изделиями разного качества, а отсутствие строгой сертификации делает покупателя уязвимым. Именно поэтому важно понимать, чем отличается пищевой силикон от технического, как распознать подделку и каким образом использовать форму так, чтобы она не навредила ни здоровью, ни самой выпечке.
Почему силиконовые формы вызывают вопросы?
Обычная хозяйка может и не догадаться, что за привлекательным видом некоторых форм скрывается технический силикон — материал, не предназначенный для контакта с едой. Производители на маркетплейсах часто используют сырьё сомнительного качества, поскольку оно дешевле, а контролирующие механизмы слабее, чем хотелось бы. В итоге покупатель получает красивую, но потенциально небезопасную форму.
Именно на это обращает внимание Александр Михалев, химик и преподаватель кафедры химии и технологии переработки эластомеров РТУ МИРЭА. Его слова делают проблему более выпуклой, ведь рынок действительно перенасыщен предложениями, и разобраться без знаний сложно.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...