Большинство людей выбрасывают кожуру фруктов, считая, что в ней нет ничего ценного. Но ряд исследований и наблюдений показывают противоположное: именно внешние слои некоторых плодов содержат наибольшую концентрацию полезных веществ. Врач Сохаиб Имтиаз объяснил, какие четыре привычные кожуры стоит сохранить и почему они могут дать организму даже больше, чем сама мякоть.
По словам специалиста, многие полезные соединения скапливаются именно в кожуре: антиоксиданты, пищевые волокна, витамины, природные пигменты и растительные соединения, которые поддерживают здоровье кишечника, иммунитета и нервной системы. Важно, чтобы фрукты перед употреблением тщательно промывались, а кожура использовалась в подходящих кулинарных вариантах — добавлялась в напитки, выпечку, смузи, запекалась или сушилась.
Базовые утверждения о пользе фруктовой кожуры
Кожура фруктов нередко служит защитным барьером от внешней среды, поэтому растения концентрируют там активные соединения, которые помогают им противостоять вредителям, микробам и солнечному воздействию. Эти же вещества оказываются полезными и человеку: они замедляют окислительные процессы, улучшают пищеварение и регулируют обмен веществ. Внешний слой плодов — один из самых природных источников клетчатки, которая отвечает за насыщение, стабильный уровень сахара и здоровье кишечной микрофлоры.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...