По этому рецепту получаются точно такие же фрикадельки, как в IKEA, только с более ярким вкусом и лёгкой кислинкой в соусе.
Быстро: не нужно охлаждать и запекать — только обжарка и тушение.
Нежно: сливки и панировочные сухари делают мясо сочным.
Вкусно: вустерширский соус и немного огуречного рассола убирают лишний жир и добавляют глубину вкуса.
Ингредиенты (на 8 порций)
Продукт
Количество
Говяжий фарш (80/20)
450 г
Свиной фарш
450 г
Белый лук, мелко нарезанный
1 средняя луковица
Чеснок, измельчённый
2 зубчика
Молоко цельное
60 мл
Яйцо
1 шт.
Панировочные сухари (panko)
1 стакан
Соль
11/2 ч. л.
Чёрный перец
1/2 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Сливочное масло
2 ст. л.
Мука
1/4 стакана
Говяжий бульон
600 мл
Сливки (33%)
250 мл
Вустерширский соус
1 ст. л.
Дижонская горчица
1 ч. л.
Рассол от солёных огурцов
1 ч. л.
Как приготовить
Сформировать фрикадельки
Смешать оба вида фарша с луком, чесноком, молоком, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Сформировать шарики диаметром около 4 см и выложить на тарелку.
Совет: не перемешивайте фарш слишком долго — фрикадельки получатся плотными.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...