Картофель давно стал универсальным гарниром, который сочетается буквально со всем: мясом, рыбой, салатами, тушёными овощами. Его можно запекать, жарить, превращать в пюре, но обычная варка остаётся самым простым и полезным способом приготовления. Единственный минус — время.
Если не хочется ждать 30-40 минут, можно воспользоваться проверенными трюками, которые используют повара: с их помощью картошка готовится заметно быстрее, сохраняя вкус и структуру.
Почему скорость варки зависит не от сорта, а от подготовки
Многие уверены, что быстрее всего варятся определённые виды картофеля. На практике куда важнее другое: размер кусочков, температура воды, соль, крышка, наличие масла и даже форма кастрюли. Чем меньше теплопотерь и чем плотнее контакт картофеля с горячей водой, тем быстрее корнеплоды доходят до готовности.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...