Картофельные оладьи — одно из тех блюд, которые вызывают тёплые ассоциации с домашней кухней. В разных странах их готовят по-своему, но чешские драники выделяются особым ароматом чеснока, майорана и невероятно хрустящими краями.
Они просты, сытны, готовятся из доступных продуктов, но требуют соблюдения нескольких тонкостей, чтобы не развалиться на сковороде и сохранить правильную текстуру. Зная маленькие хитрости, можно легко добиться того самого вкуса, от которого невозможно оторваться.
В чём секрет настоящих чешских драников
Чешские картофельные оладьи — это хрустящее тесто с мягкой, но плотной серединой и выраженным чесночным ароматом. Они отличаются от привычных драников тем, что готовятся из определённых сортов картофеля, проходят тщательную подготовку и жарятся в хорошем слое жира. Именно сочетание крахмалистого картофеля, правильной нарезки и умеренного количества муки делает блюдо стабильным и насыщенным по вкусу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...