Черный тмин — пряность, к которой большинство относится как к обычной ароматной добавке, неожиданно привлёк внимание учёных. Новое исследование показало: семена Nigella sativa могут влиять на метаболические процессы, связанные с набором веса и обменом липидов. Результаты оказались достаточно заметными, чтобы исследователи заговорили о функциональном питании — продуктах, которые не просто насыщают, но и выполняют биологически значимую задачу.
Исследование Osaka Metropolitan University под руководством профессора Акико Кодзима-Юасы показало: регулярное употребление небольшого количества чёрного тмина способно улучшать липидный профиль крови и тормозить процессы, связанные с формированием жировой ткани. Хотя выводы пока предварительные, сама идея о том, что кухонная специя может влиять на метаболические механизмы, стала неожиданностью даже для научного сообщества.
Что именно обнаружили исследователи
Работа научной группы состояла из двух этапов. На клеточном уровне было выявлено, что экстракт Nigella sativa замедляет рост жировых клеток и снижает накопление жира. Это важный показатель, поскольку именно формирование новых адипоцитов является одним из механизмов набора веса.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...